AS MIL FOLHAS DA TORTA BARANGA

A comida desaparece. Não me refiro à comida de hábito, como lembrança, como biografia, como metáfora, comida como arrependimento, comida como amor. Refiro-me à comida como comida. A comida desaparece. Estou falando da torta mil folhas que desapareceu desde que tinha uns 15 anos e que ando procurando nessas últimas décadas como uma gulosa que sou. Essa torta faz parte de uma longa lista de coisas que adoro comer e que costumavam existir à venda, e um belo dia somem sem deixar pistas.

A confeitaria se chamava Bico Doce... Existe nome mais gostoso e repleto de significações? A torta era feita de uma massa folhada amanteigada que derretia no céu da boca. Seu recheio, amarelo suave, indicava a mistura perfeita de gemas de ovos, baunilha e manteiga... Hum... E por cima uma cobertura leve de açúcar, caprichosamente decorada com rosas coloridas que, naqueles tempos, eu a chamava de “Torta Baranga”. Saboreá-la era poder fazer o tempo voltar atrás, era apagar as conseqüências de um engano; era melhor do que recuperar uma blusa que a lavadeira estragou ou a sombrinha esquecida no táxi; era a validação da persistência e a eterna renovação da esperança; era muitas coisas, era todas as coisas, não era nada; mas, principalmente, era a torta mil folhas do Bico Doce! É essa que não mais está à venda... É essa memória guardada no céu da boca e da alma que procuro nas sofisticadas "Patisseries".